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喜欢吃巧克力的，都应该知道一种物质——可可，这是巧克力的原料。
可可中富含纤维、铁，还包括多酚和甲基黄嘌呤等抗氧化物质，还有矿物质微量元素。
最近，有研究发现，用高脂肪饮食喂养患有肝病的小鼠，然后再给它喂食可可粉，可以显著减轻小鼠的病情，而且阻止小鼠变胖。
是不是觉得很神奇啊？
吃可可，变胖速度减慢20%
宾夕法尼亚州立大学（PennsylvaniaStateUniversity）的一项研究，对高脂肪(HF)饮食喂养的肥胖雄性C57BL/6J小鼠。
增加每克食物补充80毫克可可粉10周，并调查跟踪了可可膳食补充剂的护肝作用。
结果发现，补充可可的小鼠，它们的体重增加率(22%)、肝脏三酰甘油(28%)、脂质过氧化物含量(57%)和线粒体DNA损伤程度(75%)都低于仅喂食高脂肪饮食（HF）的对照组。
研究的内容是这样的：
研究人员购买了5周龄大的雄性C57BL/6J小鼠，饲养在玉米芯床上12小时，处于光/暗循环的环境中。
一星期后，给予小鼠含有60%kcal脂肪的半纯化饮食（定制饮食）。
10周后，小鼠根据体重随机接受HF高脂肪饮食或接受每克食物中补充80毫克可可粉（80mg/g）的未碱化可可粉的HF饮食。
再过8周后，小鼠会被麻醉并通过心脏穿放血，血浆通过离心制备并储存在80°C的环境条件下，供以后分析。
研究人员检查了这些小鼠的脂肪肝疾病、氧化应激标志物、抗氧化反应和细胞损伤的变化。
结果发现，补充可可的小鼠，它们的体重增加率、脂质过氧化物含量和线粒体DNA损伤程度等指标都低于喂食HF高脂肪饮食的对照组。
而这些变化，与更高的肝超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性，以及肝线粒体生物合成标志物的表达增加有关。
研究人员认为，可可会以某种方式阻碍消化膳食脂肪和碳水化合物，从而避免小鼠变肥胖。
研究人员还发现：肝蛋白表达与HF高脂肪饮食喂养的对照相比，添加可可处理的小鼠中，肝脏蛋白表达因子sirtuin3(SIRT3)和过氧化物酶体增殖物激活受体g共激活剂(PGC)1a、核呼吸因子1和叉
头盒O3的mRNA表达更高。
喂食可可粉补充饮食的小鼠，肝脏中的脂肪比对照小鼠少28%。
与高脂肪饮食喂养的对照小鼠相比，添加了可可的小鼠肝脏中的氧化应激水平降低了56%，DNA损伤水平降低了75%。
这些因素，在协调线粒体生物合成和线粒体抗氧化反应因子的表达中会发挥作用。
最终，研究人员得出结论：可可补充剂可以减轻肥胖小鼠NAFLD（非酒精性脂肪肝）的症状严重程度，并且这些影响与SIRT3/PGC1a介导的抗氧化反应和线粒体生物合成的标志物增加有关。
OurresultsindicatethatcocoasupplementationcanmitigatetheseverityofNAFLDinobesemiceandthattheseeffectsarerelatedtoSIRT3/PGC1a-mediatedincreasesinantioxidantresponseandmitochondrialbiogenesis.
可可的潜在好处
说到这里，就不得不科普一下可可的好处了，哈哈。
搜索可可粉的时候，发现会出现两种：cacao和cocoa，但是，这两种其实是不同的可可粉。
一种是生的可可粉（cacao），另一种是熟的可可粉哦（cocoa）。
生可可粉：是指可可豆经过在低温下加工，然后磨成粉末，里边含有大量的酶、矿物质和营养物质，味道比熟的可可粉更苦，更天然。
熟可可粉：熟的可可粉是可可豆在更高的温度下加工时产生的。
可可豆不仅要经过发酵，还要烤（生的可可粉只涉及发酵），经过精细研磨和筛选，然后出售。
与生可可粉相比，熟的可可，营养会流失一部分，但是，植酸含量更低，口感也更好。
年，哥伦比亚大学的美国研究人员发现，可可中的黄烷醇提高了50至75岁人群的学习表现。
黄烷醇是多酚类的化合物，广泛存在在茶、橄榄油、洋葱、西兰花和蓝莓中。
可可中的抗氧化剂，含量是蓝莓的40多倍，每克可可的ORAC分数为，而蓝莓仅为。（ORAC分数用来衡量抗氧化剂吸收自由基的能力）
还有研究发现，黄烷醇是“生物活性食物成分”，可以防止认知退化、增强认知能力并促进大脑血流量。
另外，可可粉中含有的类黄酮物质，对于血压，大脑和心脏的血流量，胰岛素敏感性，都有帮助。
最重要的是，它是一种天然的情绪提升剂和抗抑郁剂，吃了它，心情也会变好哦。
不过，研究人员不建议随意大口吃可可，建议用来代替其他高热量的零食。
毕竟，巧克力的热量还是挺高的。
关键的瘦龙说
巧克力的主要成分是可可，但是，因为可可微微苦，需要添加糖用来调味。
所以，市面上很多传统的巧克力都是含糖的，不含糖的又不太好吃。所以，一直以来，巧克力都是减肥的禁忌食物，因为高糖，高热量。
但是，这几年，有很多新品牌专门做无糖的巧克力。
最后温馨提示：无糖巧克力虽好，不要贪吃哦。
